İtalyan Gnocchi (Nyokki) İtalyan Gnocchi (Nyokki) Tanımı İçin Gereçler
Market makarnalarından sıkıldıysanız ve mantı yapacak vaktiniz yoksa buyrun size ikisinin de tadını hissettirecek bir tanım. harika yavaşça, pamuk pamuk yalnızca 4 materyalle kısa müddette yapabileceğiniz, inanılmaz derecede kolay italyan yemeği gnocchi.Gnocchi’nizi hazırladıktan daha sonra dilediğiniz biçimde soslayabilirsiniz. ister bolonez soslu, ister pesto soslu, ister napoliten soslu vs. tercih size kalmış. biz genelde alfredo soslu tüketiyoruz. çiğ krema, parmesan, tuz, karabiber ile hazırlanan bir sos.Bolca yapıp buzluğunuzda da saklayabileceğiniz, tanımını italyan komşumdan tam ölçüyle aldığım mükemmel gnocchi.
- 3 adet büyük uzunluk patates (1 kg kadar)
- 1,5 su bardağı un ( daha sonradan göz sonucu biraz daha ek edeceğiz)
- 1/4 (çeyrek) su bardağı taze rendelenmiş parmesan
- 1 büyük yumurta
- Tuz ve karabiber
Market makarnalarından sıkıldıysanız ve mantı yapacak vaktiniz yoksa buyrun size ikisinin de tadını hissettirecek bir tanım. harika yavaşça, pamuk pamuk yalnızca 4 materyalle kısa müddette yapabileceğiniz, inanılmaz derecede kolay italyan yemeği gnocchi.Gnocchi’nizi hazırladıktan daha sonra dilediğiniz biçimde soslayabilirsiniz. ister bolonez soslu, ister pesto soslu, ister napoliten soslu vs. tercih size kalmış. biz genelde alfredo soslu tüketiyoruz. çiğ krema, parmesan, tuz, karabiber ile hazırlanan bir sos.Bolca yapıp buzluğunuzda da saklayabileceğiniz, tanımını italyan komşumdan tam ölçüyle aldığım mükemmel gnocchi.
- Patatesleri kabukları ile birlikte bol tuzlu suda haşlıyoruz.
- Sıcağı gittikten daha sonra kabuklarını soyup püre haline getiriyoruz. Patateslerin uygunca suyunu çekip kuru hale gelmesi için soğumasını bekliyoruz.
- Soğuduktan daha sonra un serptiğimiz tezgaha alıp ortasını havuz halinde açıp yumurtayı ekliyoruz.
- Evvel ortasında yumurtayı çırpıp daha sonrasında yanlardan yavaşça hafifçe alarak püre ve yumurtayı uygunca karıştırıyoruz.
- Akabinde 1, 5 bardak una parmesan, tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekliyoruz.
- daha sonrasında un ile püreyi karıştırıp yoğuruyoruz. Gerekirse kıvamını denetim ede ede biraz daha un kullanabilirsiniz.
- Bütün malzemeyi tezgah üzerinde bir çatal ya da hamur spatulası ile karıştırıyoruz.
- Hamur poğaça hamuru kıvamında olmalıdır. Hamur hazır olduğunda epey az unladığınız tezgaha alıp bezelere ayırıyoruz. (6-8 beze).
- Her parçayı, yapışmayı önlemek için gerektiği üzere ek un serperek, yaklaşık 2 cm çapında 45-50 cm uzunluğunda avuç içimizle rulo halini alacak biçimde yuvarlıyoruz.
- sonrasındasında bu ruloları 1, 5-2 cm kadar küçük küçük kesiyoruz.
- Akabinde her bir parçayı (unladığınız parmaklarınızla) çatalın üzerinde yuvarlayarak biçim verin.
- bu türlü yapmak sıkıntı gelirse, her bir kesimin üzerine parmağınız ile bastırarak çukurlar ya da delikler oluşturun. Ya da daha ince rulolar yapıp verev olarak kesebilirsiniz.
- Tüm yolları sizin için denedim. Hepsi hazır olduğunda unladığınız bir tepsiye alın ve serin bir yerde bekletin. Pişirmek için büyük bir tencereye çokça su koyun.
- Su kaynadıktan daha sonra tuzunu ekleyin ve hazırladığınız makarnaları yapışmamaları için spatula sayesinde yahut tek tek içine atın, karıştırın ve kapağı açık olarak pişmeye bırakın. 3 dk da pişiyorlar. Suyun üzerine çıktıklarında pişmiş demektir. Bekletmeden alın ve hazırladığınız sosa ekleyin. Afiyet bal şeker olsun. ????????Notlar:* dondurmak için, pişmemiş gnocchi’yi bol unlu pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine tek bir katman halinde yerleştirin, oda sıcaklığında 1 -3 saate kadar bekletip kurumasını sağlayın. Fırın tepsisini, 1 saat kadar katı olana kadar dondurucuya aktarın. Akabinde buzdolabı poşetlerine aktarın.*orjinalinde hamur içersine yarım bardak kadar da ricotta peyniri ekleniyor ancak her vakit meskende bulunan bir peynir olmadığından ben ricottasız yaptım. Çok da enfes oldu* az bireye yapacaksanız gereçleri yarı yarıya kullanabilirsiniz. Bol, bereketli oluyor çünki.Afiyetle.