Kırmızı Pancarlı Erişte Kırmızı Pancarlı Erişte Tanımı İçin Materyaller
- 6- 7 tane kırmızı pancar
- 15 yumurta
- 5 kg un
- 1 litre su
- Evvel kırmızı pancarları yıkayalım, soyalım ve küp küp doğrayalım.
- Bir tencereye alalım üzerine 4- 5 su bardağı su ekleyelim ve yarım saat kadar kaynatalım.
- Akabinde yumuşayan pancarları bir mikser yardımı ile püre haline getiriyoruz.
- Bizim pancarımızda hiç lif yoktu lakin lifli bir pancarınız var ise süzekten süzebilirsiniz.
- Biz tüm püreyi kullandık. Püre ölçüsü kadarda yumurta kırıp ekledik.
- Akabinde alabildiği kadar un ekleyip hamurumuzu yoğurduk.
- Hamurumuz 3- 4 saat dinlendikten daha sonra ince olmayacak biçimde lavaş kalınlığında açtık ve lavaşlarımızı pişirdik.
- Pişirme sürecini tavada yapabilirsiniz, biz bahçede odun ateşinde saç üzerinde pişirdik.
- Burada püf noktamız lavaşlar tam olarak pişmeyecek üzerlerinde kabarcıklar oluşmayacak ve yanmayacak????.
- Akabinde pişirdiğimiz lavaşları soğumaları için bir yere seriyoruz yarım saat kadar kurumaları için bekliyoruz.
- Soğuyup bi tık kuruyan lavaşlarımızı bir tepsiye alıp üzerlerini kapatıyoruz ki daha fazla kurumasın.
- Akabinde kesme sürecine geçiyoruz, işte bu kısım hayli keyifli, bol sohbetli, dedikolu????oluyor.
- Kesme sürecini fotoğrafladım detaylı olarak.
- Tam daireyi evvel tam ortadan ikiye kesiyoruz, daha sonra üst üste koyup dilimliyoruz ondan sonrasında dilimleri üst üste koyup ince ince kesiyoruz.
- İnce bir katman halinde gölge bir yere serip kurutup, paketliyoruz