Kremalı Mantarlı Kıymalı Cavatelli (Makarna) Kremalı Mantarlı Kıymalı Cavatelli (Makarna) Tanımı İçin Materyaller
- 300 gram un
- 5 yumurta (Yaklaşık 200 gr)
- Bir çimdik tuz
- 400 gram mantar
- 1 paket krema
- 3 diş sarımsak
- Taze fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- 150-200 gram kıyma
- 1 küçük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 domates
- Acı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Hamuru yaklaşık 10 dakika güzelce yoğurun var ise stand mikser ile işiniz çok kolaylaşır. Yoğurduğunuz hamuru strece sarıp dinlendirin. (30 dk).
- ondan sonrasında hamurdan modüller koparıp ince rulolar edinin. Bıçakla 1-2 cm ortası keserek küçük modüllere ayırın.
- Son olarak var ise gnocchi board ile şekillendirin yoksa çatalın art kısmı da işinizi görür.
- Suyu kaynatın. Göz sonucu tuzunu ekleyin. Makarnaları ekleyin.
- Bu sırada soslarını hazırlayın. Kıymalı sos için kıymayı yapışmaz bir tencereye alın suyunu bırakıp pişince rondodan geçirdiğiniz küçük soğanı ve 3 diş sarımsağı ekleyin, biraz kavrulunca bir daha rondodan geçirdiğiniz 2 domatesi ekleyin ve acı biber salçasını da ekleyerek pişmeye bırakın.
- Pişmekte olan makarna suyundan 4-5 kepçe kadar kıymalı sosa ekleyin.
- Makarnaların yarısını tam pişmeden süzgeçle kıymalı sosun içine ekleyin.
- Bu sırada taze birkaç kısım fesleğen de ekleyin.
- Artık kremalı mantarlı sosa geçiyoruz.
- Mantarları kızgın tavaya atıp soteliyoruz tavanın kızgın olması değerli bu biçimdece mantar suyunu içine hapseder tıpkı et üzere, bu biçimdece suyunu bırakmaz, mantar sotelendikten daha sonra 3 dış sarımsağı ve kremayı ekleyin.
- Krema kıvam alıncaya dek pişirin en son bir daha fesleğen ekleyin ve pişmekte olan makarna suyundan 3-4 kepçe kadar kremalı sosun içine ekleyin.
- Kalan makarnanın yarısını da bu sosun içine tahliye edin, biraz da sosunu çekene kadar burada pişsin.
- Sıcak servis edin, tabağa aldıktan daha sonra üzerine parmesan şayet yoksa kaşar rendeleyin. Çok lezzetli homemade bir makarna tanımının sonuna geldik. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun
umarım beğenirsiniz.