Makarna Fırında (Magarına Fırında Kıbrıs Usulü) Makarna Fırında (Magarına Fırında Kıbrıs Usulü) Tanımı İçin Gereçler
Kıymalı harç için;
Kıymalı harç için;
- 400gr kiyma
- 1 büyük soğan
- 7 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir avuç maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- 1 paket ortası delik çubuk makarna (Pipet üzere yani)
- Su
- Tuz
- İsteğe bağlı 1 adet tavuklu yahut etli tablet
- 1 litre sut
- 5 yemek kaşığı nişasta yahut un yahut yari yari
- 1 yumurta
- 1 ince rendelenmiş hellim (Yarısı sosa öbür yarısı üzerine)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı az kuru nane
- Öncelikle makarnamızı ortadan kırıp kaynamakta olan tuzlu suyumuza koyuyoruz. O kaynarken kıymalı harcımızı hazırlayalım.
- Soğanımızı küp küp yemeklik kesiyoruz ve tavaya yağımızı koyup soğan ve kıymamızı kavuruyoruz.
- daha sonra baharatlarımızı ekliyoruz. Soğanlarımız yumuşadığı vakit maydanozumuzuda ekleyip bir taşım karıştırıp altını kapatıyoruz.
- Makarnamız pistikten daha sonra suyunu süzüyoruz.
- Yuvarlak fırın tepsimize yapışmasın diye bir iki damla sıvı yağ ile yağlıyoruz ve makarnamızın yarısını koyuyoruz.
- daha sonra kıymamızı koyuyoruz ve geriden kalan makarnamızıda üzerine koyuyoruz.
- Artık sosumuza geçelim, süt, yumurta, baharatlarımızı ve nisastamızı tencereye alıyoruz ve kaynayana kadar çırpıyoruz.
- Kaynamaya çabucak başlamadan evvel rendelenmiş hellimimizin yarısını sosa koyuyoruz ve kaynayana kadar çırpıp altını kapatıyoruz.
- Sosumuzu makarnanın üzerine döküyoruz ve geride kalan rendelenmiş hellimi üzerine serpiyoruz.
- Evvelden ısıtılmış 175 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
- Dilimlemedilk evvel biraz ılımasını bekleyiniz yoksa dağılır.
Not; hellim bulamıyorsanız olağan peynir ile birebir biçimde yapılabilir.
Şimdiden afiyet olsun!.