Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Bolonez Soslu Spagetti (Videolu) Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Bolonez Soslu Spagetti (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
- 1 paket spagetti makarna
- 250 gram az yağlı kıyma
- 3 adet domates
- 1 adet büyük uzunluk havuç
- 2 adet orta uzunluk kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2-3 kısım kereviz sapı
- 1 kol kereviz yaprağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığından biraz az karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Soğan ve sarımsaklarımız ince ince doğranarak derin bir tavaya alınır.
- Kereviz sapı ve yaprağımız da ince ince doğranarak bir kaba alınır.
- Havuçlarımız rendelenerek farklı bir kaba alınır.
- Domateslerimiz de rendelenerek başka bir kaba alınır.
- Tavamıza 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ek edilerek soğan ve sarımsaklarımız yavaşça pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Kereviz sapları ve havucumuz ek edilerek 3-4 çeşit çevrilir.
- Kıymamız ek edilerek kimi birtakım karıştırılarak pişirilir.
- Bu esnada makarnaları haşlamak için farklı bir tencerede daha önce hazırladığımız kaynamış suya makarnalarımız ek edilerek haşlanır.
- Kıymamız pişmeye yakın sosumuzun baharatları ek edilir.
- Salçamız da ek edilerek çiğ kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Rendelenmiş domateslerimiz de sosumuza ek edilir.
- Makarnamızın haşlama suyundan 2-3 kepçe su alınarak sosumuza ek edilir ve ocağımızın altı kısılır. Makarnamız haşlanana kadar bolonez sosumuz ağır ağır pişmeye bırakılır ve daha sonrasında ocağın altı kapatılır.
- Makarnamız büsbütün haşlandıktan daha sonra süzülür.
- Makarna tenceresine bir ölçü sıvı yağ eklenerek, yağımız ısınınca süzdüğümüz makarnalarımız tenceremize yinedan alınarak yağlandıktan daha sonra bolonez soslu spagettimiz servise hazırdır.
- Servis ederken tabağımıza evvel makarnamızı, üzerine de bolonez sosumuzu ek edebilirsiniz.